23 मई 2026 को 10:33 IST पर अद्यतन किया गया पहाड़ी छाछ बनाने की विधि: गर्मियों के मौसम में कुछ खास और बेहद ताजगी भरी छाछ चाहते हैं तो उत्तराखंड की ‘भूति छाछ’ है सबसे बेहतरीन। यह सिर्फ शरीर को तुरंत ठंडक पहुंचाता है, बल्कि पाचन के लिए भी रामबाण माना जाता है। आइए जानते हैं इसे मिनटों में तैयार करने की बेहद आसान रेसिपी। अनुसरण करना : यह एक पारंपरिक पेय है, जिसका स्वाद इसके प्यारे प्यारे और पहाड़ी नमक की वजह से बिल्कुल अलग और लाजवाब होता है। छवि: मेटा एआई सामग्री – ताजा दही, नमक, सरसों का तेल, राई के दाने, सूखी लाल मिर्च, हरा धनियां या कैरी पत्ता छवि: मेटा एआई सबसे पहले एक बड़े पैमाने पर लैपटॉप में निवेशक छाछ लें। यदि आप दही का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पानी बड़े पैमाने पर अच्छी तरह से लें। अब आधा छोटा सा नमक ज्वालामुखी। छवि: मेटा एआई एक छोटी कड़ाही या तड़का पैन में सरसों का तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर इसमें राय शामिल है। जैसे ही राई चटकने लगे, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता दाल। छवि: मेटा एआई अब इस गरमा-गरम गुड़िया को सीधे-सीधे ऑनलाइन छाछ वाले बोतल में डाल दें। शराब की असली पहचान इस शराब की असली पहचान है। इसे अच्छी तरह मिला लें ताकि स्वाद पूरे गिलास में गिर जाए। छवि: मेटा एआई ऊपर से हल्का इलेक्ट्रिक कटा हुआ हरा धनिया। अगर ज्यादा ठंडक चाहिए तो कुछ बर्फ के टुकड़े मिलाए जा सकते हैं। आपकी पहाड़ी ‘भूति छाछ’ की कंपनी के लिए विज्ञापन तैयार है। छवि: मेटा एआई द्वारा प्रकाशित: आर्या पांडे प्रकाशित 23 मई 2026 को 10:33 IST पर

सामग्री: 2 कप आटे का आटा, 1 कप हरा प्याज, 1/2 कप मसाले वाले मटर, 2 हरी मिर्च, 1 छोटा अदरक, 1/2 छोटा जीरा, 1/2 छोटा लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा धनिया पाउडर, नमक का स्वाद, घी छवि: फ्रीपिक बनाने की विधि: सबसे पहले एक बाउल में सुलगते हुए मटर को इम्पैक्ट मैश कर लें। अब इसमें हरी प्याज, हरी मिर्च, अदरक, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक के मसाले अच्छी तरह मिला लें। छवि: फ्रीपिक एक बड़े पैमाने पर मिट्टी के बर्तनों का आटा लें और आवश्यकता के अनुसार पानी के टुकड़ों में आटा गूंध लें। क्रूज़ तो इसमें थोड़ा सा तेल भी मिला सकते हैं, इससे पराठे नरम बने होते हैं। आटे की छोटी-छोटी लोट्टियाँ बना लें। छवि: एआई अब एक लोई को प्रभाव बेलें और उसके बीच में तैयार स्टफिंग भर दें। बच्चे को बंद करके धीरे-धीरे-धीरे-धीरे पराठा बेल लें। गरम तवे पर पराठा डालें और दोनों तरफ घी या तेल का मिश्रण, सोना और कुरकुरा होने तक सेक लें। छवि: एआई गरमा-गरम हरे प्याज और मटर का पराठा दही, अचार या सफेद मक्खन के साथ सर्व करें। चाय के साथ इसका स्वाद और भी शानदार लगता है। छवि: एआई अगर बच्चे बना रहे हैं तो हरी मिर्च कम डालें। परांठे को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा चाट मसाला भी मिला सकते हैं. मटर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद और बेहतर आएगा। छवि: फ्रीपिक घर में मौजूद है आसान गुमनाम से बनने वाला यह पराठा स्वाद और स्वास्थ्य मित्र का बेहतरीन संयोजन है। एक बार इसे जरूर बनाएं, परिवार वाले बार-बार इसे जरूर बनाएं। छवि: फ्रीपिक

लोकी बॉडी को ठंडक ड्रॉस्ट्रिक का काम करती है, वहीं रसम का कट्टा-तीखा स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देती है। आइये जानते हैं इसकी आसान रेसिपी। छवि: फ्रीपिक लोकी रसम बनाने की सामग्री: 1 लोकी, 1 टमाटर, 2 बड़ी लौकी अरहर दाल, 1 छोटी लौकी रसम पाउडर, 1/2 छोटी लौकी, 1 छोटा लौकी, स्वादानुसार नमक, 1 छोटी लौकी इमली का पल्प, 3 कप पानी, हरा धनियां छवि: फ्रीपिक धन्यवाद के लिए: 1 छोटा चम्मच घी, 1/2 छोटा चम्मच घी, 1 सूखी लाल मिर्च, 7-8 कैरी पत्ते, चुटकी भर हींग। यह पेट के लिए भी स्वादिष्ट है। छवि: फ्रीपिक लोकी रसम बनाने की विधि: सबसे पहले लोकी को ढोकर की छोटी सी टोकरी में काट लें। अब हो रहा है एक पैन में लोकी, टमाटर, हल्दी और थोड़ा सा पानी का गैस्ट्रोनॉमी तक पका लें। छवि: फ्रीपिक इसके बाद एक छोटा तड़का पैन में घी गर्म करें। सम्मिलित राई। जब राई चटकने लगे तो सूखी लाल मिर्च, कैरी पत्ते और हींग डाल दें। तैयार हो जाओ दादी को रसम में। छवि: एआई यह हल्की और आसानी से पचने वाली डिश है। गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने में मदद मिलती है। चावल के साथ इसका स्वाद बेहद शानदार लगता है. कम वजन में भी टेस्टी बन जाती है। छवि: एआई अगर आप इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और लहसुन का तड़का भी डाल सकते हैं। वहीं नारियल की चटनी और पापड़ के साथ इसका मजा डबल हो जाता है। छवि: सोशल मीडिया

फालसा अपने आश्रम-मी थे स्वाद और विश्वविद्यालय तासीर के लिए जाना जाता है। साथ ही छाछ पेट को ठंडा रखने और पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। इन दोनों का कॉम्बिनेशन समर के लिए किसी भी सुपर ड्रिंक से कम नहीं है। छवि: सोशल मीडिया फालसा छाछ बनाने की सामग्री: 1 कप समुद्री फालसे, 2 कप जैतून छाछ, 1 छोटा चम्मच बाकी जीरा पाउडर, स्वादानुसार काला नमक, 4-5 पुदीने की सब्जी, बर्फ के टुकड़े, थोड़ा सा या शहद चीनी छवि: एआई सबसे पहले झूठ को अच्छी तरह धो लें। अब बड़े पैमाने पर एक बाउल में बेकार का रस मिला दिया गया। छवि: एआई इसमें जीरा पाउडर, काला नमक और पुदीने की सामग्री के साथ मिश्रण भी शामिल करें। अगर आपको इसमें मेला पसंद है तो थोड़ा सा शहद या चीनी भी मिला सकते हैं। अब इसमें बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें। छवि: एआई शरीर को तुरंत ठंडक दिशानिर्देश में मदद मिलती है। लू और डायग्नोस्टिक्स से बचाव में सहायक होता है। पेट को असर और ठंडा होता है। पाचन को बेहतर बनाने में मदद मिलती है। छवि: एआई गर्मी में शरीर की थकान और कमजोरी को दूर करना उपयोगी माना जाता है। अगर आप इसका स्वाद और ज्यादा मजा बनाना चाहते हैं तो ऊपर से छोटी सी चाट मसाला डाल सकते हैं। छवि: एआई पुदीने की जगह तुलसी के पौधे से भी इसका स्वाद काफी ताज़ा लगता है। समरस्लैम में जापान के समुद्री डाकू और चॉकलेट ड्रिंक पीने का मन हो तो फालसे की छाछ एक बेहतरीन पद हो सकता है। छवि: एआई