घेवर रेसिपी: घेवर राजस्थान की सबसे मशहूर मिठाइयों में से एक है। सावन के महीने और त्योहारों पर इसे विशेष रूप से बनाया और खाया जाता है। बाजार में मिलने वाला घेवर तो हम सब खाते हैं, लेकिन घर पर बनी शुद्ध मिठाई की बात ही कुछ और है। थोड़ी सी मेहनत से आप घर में ही स्वादिष्ट और नकली घेवर तैयार कर सकते हैं। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
अनुसरण करना :
आवश्यक सामग्री: घी बनाने के लिए आपको मैदा, घी, दूध, ठंडा पानी, चीनी, इलायची और स्वादिष्ट मेवों की जरूरत पड़ेगी। घी को तलने के लिए आप अपनी पसंद के अनुसार घी या रिफाइंड तेल का उपयोग कर सकते हैं।
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पाइथोरी में घी लें, उसे अच्छी तरह फेंटें। लिटिल-थोड़ा इन करके मैदा स्टॉल। इसके बाद इसमें दूध और ठंडा पानी स्टिल एक नमक नासा तैयार कर लें। नासाला बड़े पैमाने पर न हो, क्योंकि घेवर को नकली बना दिया जाता है।
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एक गहरी रोटी में घी गर्म करें। जब घी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो इसमें थोड़ा-थोड़ा करके थूक दिया जाता है। डायनासोर के नमूने समय के बीच में जगह-जगह पर बने रहते हैं, जहां घेवर की जालीदार आकृतियां तैयार की जाएंगी।
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जब गेहूँ का रंग उज्ज्वल सौर हो जाए, तो इसे सावधानी से बाहर निकाल लें। इसी तरह अन्य घेवर तैयार कर लें। एक पैन में चीनी और पानी का ढांचा एक तार की चाशनी तैयार कर लें।
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घेवर को थोड़ी देर के लिए इस चाशनी में डालें और फिर बाहर निकाल लें। इसके ऊपर मलाई, रबरी या इलेक्ट्रानिक कटे हुए किर्ज़ मेवे स्टैंचल इसे सजा देते हैं। घेवर ब्रोक समय नासा को अधिकांश फ्लोट न रखें।
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