Samosa: समोसा का नाम आए और मुंह में पानी न आए, ऐसा तो नहीं हो सकता है. हालांकि कुछ लोग अपने मन पर कंट्रोल कर जाते हैं और समोसे से दूरी बना लेते हैं. कुछ लोग मोटापा बढ़ने की टेंशन में तो कुछ लोग डाइटिंग और अन्य वजहों से समोसा नहीं खाते हैं. ऐसा ही खुलासा कुछ दिन पहले बॉलीवुड अभिनेता अक्षय कुमार ने किया था, जब उन्होंने बताया था कि उन्होंने पिछले 15 साल से समोसा नहीं खाया है.

टीवी शो ‘Wheel of Fortune’ में समोसे को लेकर दिलचस्प खुलासा करते हुए उन्होंने कहा, ‘मैंने 15 साल से एक भी समोसा नहीं खाया है.’

अक्षय ने आगे बताया, ‘ये डाइटिंग या वजन बढ़ने की वजह से नहीं है. समोसा खाने से मुझे तेज एसिडिटी हो जाती है, जो मुझे बहुत परेशान करती है. इसलिए मैंने 15 साल पहले ही इसे छोड़ दिया.’

ज्यादातर लोगों को पता है कि अक्षय कुमार अपनी फिटनेस और अनुशासन के लिए मशहूर हैं. वे सुबह जल्दी उठते हैं, भारी वर्कआउट करते हैं और सख्त डाइट फॉलो करते हैं. लेकिन इस बार उन्होंने साफ कहा कि समोसे से दूर रहना उनका स्वास्थ्य संबंधी फैसला है, न कि सिर्फ बॉडी बनाने की कोशिश. ऐसे में सवाल उठता है कि क्या सच में समोसा एसिडिटी करता है? समोसे में ऐसा क्या होता है जो नुकसान करता है? आइए जानते हैं..

दिल्ली के डॉक्टर राम मनोहर लोहिया अस्पताल की डायटीशियन शालिनी वर्मा कहती हैं कि समोसा एसिडिटी कर सकता है इसके पीछे कई वजहें हैं. समोसा डीप फ्राइड होता है और यह मैदा से बनता है. इसमें आलू के साथ बहुत सारे मसाले भी मिले होते हैं लिहाजा इसे पचाने के लिए पेट में अतिरिक्त एसिड बनता है जो रिफ्लक्स होकर सीने में जलन और एसिडिटी पैदा करता है. अक्सर देखा है कि समोसा खाने से कई लोगों को भयंकर गले में जलन, खट्टी डकारें और भूख न लगने की समस्या पैदा करते हैं.

इसके अलावा समोसे में एक और चीज खराब होती है और वह है जिस तेल में समोसा तला जाता है, वह बार-बार गर्म होता है, जलता है और फिर रीयूज होता रहता है. अक्सर दुकानों में एक खाद्य तेल को कई बार इस्तेमाल करते हैं. यह तेल भी हेल्थ के लिए नुकसानदेह होता है.

बार-बार इस्तेमाल किया गया तेल लोगों में कैंसर, हार्ट अटैक, हाई ब्लड प्रेशर और मोटापे जैसी समस्याएं बढ़ा सकता है. ज्यादा मात्रा में ऐसा तेल इस्तेमाल करने से शरीर में सूजन, कोलेस्ट्रॉल और फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ता है. इसके अलावा तलने में इस्तेमाल तेल को दोबारा गर्म करने से उसमें विषैले ट्रांस फैट, एल्डिहाइड और फ्री रेडिकल्स बनते जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए जोखिम पैदा कर देते हैं.