नकली शकरकंद | छवि: फ्रीपिक
नकली शकरकंद: शकरकंद को आम तौर पर हेल्थमंद और मशरिक आहार माना जाता है, लेकिन अब यही सुपरफूड उत्पाद की वजह से चर्चा में चल रहा है। बहुउद्देश्यीय सामानों के बाजार में नकली और केमिकल मिले शकरकन्द सोलन जाने की खबरें सामने आई हैं। भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण एफएसएसएआई ने चेतावनी दी है कि शक्रकंद में खतरनाक केमिकल रोडामिन बी के उत्पाद जा रहे हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद नुकसानदेह है। आइए जानते हैं कि नकली शकरकन्द को घर पर कैसे पहचाना जा सकता है।
रोडामिन बी क्या होता है?
बीमामिन एक रसायनिक रंग है, जिसका उपयोग कपड़ा, कागज, सामान और प्रयोगशाला में किया जाता है। ये ख़ज़ाना नहीं चलता. FSSAI के अनुसार इस रसायन का सेवन गंभीर खतरा का कारण बन सकता है। इससे कैंसर, कैंसर और किडनी को नुकसान जैसे खतरे हो सकते हैं। इसलिए खाद्य वस्तुओं में इसका उपयोग पूरी तरह से असुरक्षित माना जाता है।
घर पर ऐसे करें शकरकन्द की जांच
उत्पादी शकरकन्द की पहचान घर पर काफी आसान तरीके से की जा सकती है। इसके लिए थोड़ा सा पानी या वनस्पति तेल लें और इसमें रुई सोर्स लें। अब इस रुई को शकरकन्द के ऊपर थोड़ी देर तक राँगें। अगर शक्रकंद नहीं आया तो रुई का रंग नहीं बदलेगा। लेकिन अगर इसमें रोडामिन बी मिला हुआ है तो रुई लाल या ब्लू कलर की होगी।
पोषण से भरपूर होता है शकरकंद
शकरकन्द कई आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होता है। 100 ग्राम शकरकन्द में लगभग 80 से 86 कैलोरी, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1 से 2 ग्राम प्रोटीन होता है। इसमें विटामिन ए के अलावा विटामिन सी, कैल्शियम और कैल्शियम की अच्छी मात्रा पायी जाती है।
शकरकंद में कई तरह के तत्व शामिल किये जा सकते हैं-
शकरकंद चिप्स
आदर्श वाक्य में विजिबिलिटी एयर फ्राई या मोटोरोला द्वारा रेडिएशन तैयार किया जा सकता है।
शकरकन्द स्टुट
मसाले को टमाटर, प्याज और मसालों की ग्रेवी के साथ पकाकर मिशिगन स्टूडियो बनाया जा सकता है।
फिर हुआ शकरकन्द
इसे कुरकुरे से बनाया जा सकता है।
शहद पोनी शकरकंद
कच्चे माल को शहद और दालचीनी के साथ मिश्रित और मोर्टार से तैयार किया जा सकता है।
भरवां शकरकन्द
चीज़, प्लांटेशन और प्लास्टिक की फिलिंग के साथ यह एक भरपेट और मैकेनिकल विकल्प बन जाता है।
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