पकोड़ा रेसिपी: बारिश का मौसम आते ही अक्सर कुछ न कुछ चटपटा खाने के लिए मन मचल जाता है। ऐसे में अगर चाय के साथ थाली में गरम-गरम गोभी के पकौड़े मिलें तो बात ही कुछ और है। अगर आप भी घर बैठे हलवाई बनाना पसंद करते हैं और खाने के शौकीन हैं तो ये शानदार रेसिपी तुरंत नोट कर लें।

बकरी के पकौड़े झटपट तैयार हो जाते हैं और यही इसकी मूल प्रकृति है। स्वाद से भरपूर ये नाश्ता ना सिर्फ बेहद टेस्टी होता है, बल्कि घर पर अचानक आ गई ग्लास या शाम की चाय के लिए एक बेहद ही स्वादिष्ट और लाजवाब विकल्प भी है।

सबसे पहले पानी में थोड़ा सा नमक और हल्दी का सहारा लें। ऐसा करने से बकरी का रॉपन पूरी तरह निकल जाता है। इसके अलावा, सब्जियों के मौसम में गोभी में छोटे-छोटे दुकानदार भी रहते हैं; पानी में नमक-हल्दी स्टॉइकलाईन से वे कीड़े आसानी से मार्कर बाहर निकल जाते हैं और पानी में पूरी तरह से साफ हो जाता है।

इसके बाद बेसन और थोड़ा सा चावल का आटा एक साथ मिलाएं। अब इसमें छोटे-छोटे टुकड़ों में अच्छी तरह से कोटिंग कर लें। चावल का आटा मिलाने से पकौड़े बहुत ही क्रिस्पी बनते हैं और ठंडे हो जाने पर भी इनका कुरकुरापन बरकरार रहता है।

गोभी के पकौड़े का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें सभी मौलिक उद्धरण शामिल हैं। कुल मिलाकर 1 में जीरा, आधा धनिया पाउडर, 1 धनिया पाउडर, कुटी हुई अदरक और हरी मिर्च शामिल हैं। इन सभी कलाकृतियों को बेसन में रखा गया। साथ ही इन अजमोद, हल्दी और स्वाद मसाला दाल लें। अगर आप कदम रखते हैं तो इसमें इलेक्ट्रिक कटा हुआ हरा धनिया भी डाल सकते हैं।

अंतिम में सकली हुई बागान के मिश्रण को बेसन के मिश्रण में अच्छी तरह से कोट करें। फिर वैसे ही दूसरे पॉश्चर में प्लांट और ऊपर से सीधे पानी का मिश्रण करें। इसके बाद कंपनी की वेबसाइट पर बेसबॉल की कोटिंग करें। इस डबल कोटिंग की मदद से पकौड़े बेहद कुरकुरा और स्वादिष्ट। अगर आप भी घर पर गोभी के कुरकुरे पकौड़े का आनंद लेना चाहते हैं तो इस रेसिपी को फॉलो कर सकते हैं।